Kai Shun Premier TDM-1702 Santoku 18 cm
229,00 €*
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- für Fleisch, Fisch, Gemüse
- Damaststahl handgeschmiedet
- edel und extrem scharf
- Klingenlänge 18 cm
Kai Shun Premier Santoku Messer aus der japanischen Tim Mälzer Küchenmesser Edition.
- perfekt für Fleisch, Fisch und Gemüse
- auch zum Wiegen und Hacken
- 32 Lagen Damaststahl
- per Hand geschmiedet
- Klingenlänge 18 cm
- Griff aus laminiertem Walnuss Holz
- mit Tim Mälzer Logo am Griffende
- Kai Shun Premier Messer - extrem scharf, edel & hochwertig
Kai Damast Santoku Messer - Tim Mälzer Edition
Die Hand geschmiedeten Santoku aus der Shun Premier Messer Serie bestehen aus 32 Lagen Damast Stahl. Sie haben eine ähnlich hohe Qualität wie die Kai Shun Messer mit einer einzigartigen Schmiedung. Entwickelt wurden die Messer in einer Kooperation zwischen der japanischen Messerschmiede Kai und dem deutschen Spitzenkoch Tim Mälzer.
Das Premier Santoku Messer ist ein großes Universalmesser. Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und eignet sich besonders gut für wiegende Schnitte.
In der Kai Shun Premier Messer Serie gab es 3 Santoku Messer. Neben der beliebtesten Klingenlänge 18 cm (dieses Angebot), gibt es das Messer in einer kleineren Ausführung mit 14 cm Klingelänge. Zusätzlich gab es eine limitierte Ausführung mit 19,5 cm Klingenlänge, die es jedoch seit 2012 nicht mehr gibt.
Kai Shun Santoku Messer Übersicht
| Kleines Santoku | Mittleres Santoku | Großes Santoku | |
| Klingenlänge | 14 cm - 5 1/2" | 18 cm - 7" | 19,5 cm - 7 3/4" |
| Grifflänge | 12 cm | 12 cm | 12 cm |
| Artikelnummer | TDM-1727 | TDM-1702 | TDM-1717 |
| Limitierung | - | - | 5555 Stück |
| Bestellweg | Unser Onlineshop | Dieses Angebot | nicht mehr erhältlich |
Alle Kai Shun Premier Messer werden auf eine besondere Weise gefertigt, wodurch eine besondere Optik entsteht. Im Anschluß an die Fertigung der Damast Klinge wird sie ein weiteres mal per Hand geschmiedet. Der Griff der Kai Shun Premier Messer besteht aus laminierten Walnuss Holz und ist der Form der Hand angepasst. Am Ende des Griffes ist das Logo von Tim Mälzer, der sogenannte Küchenbulle, eingeprägt.
Entworfen wurden die Kai Shun Premier Messer von den japanischen Schmiedekünstlern in Seki City nach den Vorstellungen des Fernsehkoches Tim Mälzer. Die Hammerschlag Oberfläche der Tim Mälzer Messer ist eine japanische Spezialität und wird als Tsuchime bezeichnet. Die unregelmäßig gehämmerte Klinge des Damast Messers verringert die Haftung von Schnittgut. Durch die Kombination der Damast Klinge mit dem Tsuchime Schmiedeverfahren und dem Walnussholz-Griff ist jedes Kai Shun Premier Messer ein unverkennbares Einzelstück.
| Klinge | Damast 32 Lagen , Härte 60 - 62 HRC , Metall , beidseitig geschliffen |
|---|---|
| Klingenlänge | 15 bis 20 cm |
| Messer Art | Damastmesser , Fischmesser , Fleischmesser , Obst- & Gemüsemesser , Santokumesser |
| Messer Eigenschaften | Japan Messer , extrem scharf |
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20. Dezember 2016 06:12
Eine Klasse für sich
Schärfe, Verarbeitung und Finish von dem Messer sind hervorragend. Dazu ist es auch optisch ein Hingucker. Das Gewicht des Santoku ist genau richtig um damit gut schneiden zu können. Der Griff trägt seinen Teil dazu bei. Das Messer liegt sehr schön in der Hand. Ein kleiner Wehrmutstropfen ist, dass die Holzschatulle des Messers nach einem Jahr etwas schäbig aussieht. Da das Messer ständig benutzt wird musste es auch schon mal geschliffen werden. Dafür benutze ich einen Schleifstein. Über den Kauf des Messers freue ich mich immer noch sehr.
09. Januar 2018 05:52
Messer und Shop sehr gut
Ging alles sehr schnell, selbst Umtausch sofort gemacht und Geld überwiesen, preislich im Vergleich sehr gut
21. Juni 2014 04:59
Vorsicht, scharf!
Das Messer ist nicht nur beeindruckend scharf, es macht auch optisch was her. Die "Haptik" bzw. die fühlbare Qualität ist ebenfalls genial. Ich hasse es ja, wenn man sich etwas Teures gönnt, es sich aber minderwertig anfühlt. Dies ist hier definitiv nicht der Fall. Das einzig Negative: Das Messer ist fast zu gut für den täglichen Bedarf. Ich musste mich erst davon überzeugen, es auch für den Alltag zu verwenden.
30. Juni 2017 04:20
Scharf
Tolles Teil. Die unebene Oberfläche ist ungewöhnlich aber sehr effektiv.
11. Oktober 2016 06:00
Sehr schönes Messer
Excellente Ware, wie beschrieben, prompte Lieferung.
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