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Anbraten ist ein Bratprozess bei hoher Hitze, besonders für Fleisch, um eine leckere Kruste und Röstaroma zu erzeugen. Geeignet sind unbeschichtete Pfannen und Schmortöpfe sowie hoch erhitzbare Öle. Die Maillard-Reaktion sorgt für Geschmack und Farbe, während eine Kruste den Flüssigkeitsverlust verringert.
Aluminium ist ein vielseitiges Metall, das häufig in der Küche verwendet wird. Es ist wegen möglichen Gesundheitsrisiken auch umstritten. Die Aufnahme von Aluminium durch Lebensmittel kann reduziert oder verhindert werden.
Die Alligator Gemüseschneider erleichtern das Schneiden von Obst und Gemüse dank ihrer scharfen Klingen und Hebelwirkung. Es gibt verschiedene Modelle und Schneidgittergrößen. Der Alligator eignet sich für zahlreiche Schneidaufgaben, von Gemüse und Obst bis zu Kartoffeln, Eiern und auch Nüssen. Aufgrund seines Erfolges wurde der Alligator inzwischen mehrfach kopiert.
Ablöschen beendet den Bratprozess durch Zugabe von Flüssigkeit wie Wein, Brühe oder Wasser, um Röstaromen zu binden und Saucen oder Suppenbasen zu erzeugen. Der Dampf löst den Bratensatz und intensiviert den Geschmack. Die Flüssigkeit variiert je nach Rezept und gewünschtem Aroma.