Glasdeckel

Glasdeckel für Kochtöpfe, Bratpfannen und Bräter ermöglichen es während der Zubereitung den Garprozess zu beobachten. Es gibt unterschiedliche Formen und Qualitäten.

Die Glasdeckel von Gastrolux und Woll sind mit einer Entlüftung versehen. Durch diese wird das Risiko des Überkochenes vermindert und eine gleichmäßige Luftzirkulation im Kochgeschirr verbessert. Die Deckel bestehen aus Sicherheitsglas, dass verhältnismäßig bruchfest ist. Die beliebtesten Glasdeckel finden Sie über diesen Link.

Qualitätsunterschiede bei Glasdeckeln

Gute Glasdeckel überstehen die meisten Temperaturschocks unbeschadet. Diese entstehen, wenn ein raumwarmer Topf in den auf 200 Grad gestellt wird oder aber, wenn der heiße Deckel auf ein kühles Tuch gelegt wird. Die meisten Deckel sind auf eine Backofenfestigkeit von 180 Grad getestet. Es gibt jedoch Modelle mit einfachem Kunststoffknopf, die lediglich Temperaturen im Backofen bis 70 Grad Celsius vertragen.

In den meisten Fällen sind Glasdeckel von einer Marke auch mit denen einer anderen austauschbar, da Bratpfannen und Kochtöpfe in der Regel den üblichen, genormten Durchmesser haben. Eine Ausnahme machen zum Beispiel Skeppshult und Le Creuset. Diese bieten spezielle Durchmesser für die eigenen Küchenutensilien an.

Die meisten Glasdeckel sind mit einem Metallrand versehen, durch denen sie vor Bruch durch Stürzen und Schlägen geschützt sind. Einige Deckel, wie die von Squality, haben einen weicheren Silikonrand. Spezielle Deckel aus Simax Glas kommen auch ohne einen Metallrand aus. Diese haben meist eine besonders hohe Dom-Form, durch den das Volumen noch einmal erhöht wird. Besonders einfache Modelle haben häufig im Glas einen Metalleinsatz als integrierte Dauerentlüftung.

Warum schließen Glasdeckel nie vollständig?

Die Deckel sollen eine Luftzirkulation ermöglichen um das Überkochrisiko zu minimieren. Gleichzeitig ist es wichtig, dass eine Luftzufuhr verhindert das sich der Deckel beim Abkühlen fest an Topf oder Pfanne ansaugt.