Asiatisch Kochen im hochwertigen Wok
Ein guter Wok ermöglicht durch das richtige Material und die passende Form einen besonders leckeren Geschmack für gleichzeitig gesunde Rezepte. Das Zubereiten in einem Wok ist nicht nur für schnelle und fettarme Rezepte, sondern auch für nährstoffreiches Kochen und Garen mit viel natürlichem Geschmack bekannt. Passendes Zubehör erleichtert das Kochen im Wok überdies.
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 5 Personen - 3,5 Liter
- alle Herdarten inkl. Induktion
- Sonderedition schwarzer Eschegriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- vielseitiges Schneidbrett
- mit 3 Edelstahl Schubladen
- Hirnholz - edel und praktisch
- wirkt natürlich antibakteriell
- Größe 50 x 32,5 x 8 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Pfeffer mahlen & aufbewahren
- auch für Kräuter
- Mahlgrade von grob bis fein
- Gusseisen mit Buchenholzdeckel
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 5 Personen - 3,5 Liter
- mehrere Wärmezonen
- alle Herdarten inkl. Induktion
- unbeschichtetes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für Fleisch, Fisch, Gemüse
- beidseitiger Schliff
- hochwertig und extrem scharf
- 32 Lagen Damast Stahl
- Klingenlänge 14 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für Fleisch, Fisch, Gemüse
- Damaststahl handgeschmiedet
- edel und extrem scharf
- Klingenlänge 18 cm
Sofort verfügbar
- schneidet Streifen oder Würfel
- auch für Möhren, Paprika uvm.
- 2 Schneidgitter 6 und 12 mm
- Maße 27 x 11 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Pfeffer mahlen & aufbewahren
- auch für Kräuter
- Mahlgrade von grob bis fein
- Gusseisen mit Walnussholzdeckel
Lieferzeit 7 Tage
- Glasdeckel mit Entlüftung
- für Woks und Pfannen Ø 36 cm
- backofenfest
- schont Vitamine, spart Energie
Lieferzeit 5 Tage
- mit optimiertem Restehalter
- schneidet Gemüse Julienne
- für 2 Streifen-Stärken
- besonders scharfe Klinge
- Höhe 17 cm / 7,3 cm
Sofort verfügbar
- ideal für beschichtete Pfannen
- extrem hartes Olivenholz
- echte Handarbeit
- jedes Stück ein Unikat
- Länge 40 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 5 Personen - 3,5 Liter
- mehrere Wärmezonen
- alle Herdarten inkl. Induktion
- unbeschichtetes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Pfeffer mahlen & aufbewahren
- auch für Kräuter
- Mahlgrade von grob bis fein
- Gusseisen mit Eichenholzdeckel
Lieferzeit 7 Tage
- praktisches Holzfiberbrett
- mit antibakterieller Wirkung
- spülmaschinengeeignet
- Größe 46 x 33 cm
Lieferzeit 7 Tage
- für frische und trockene Kräuter
- für Gewürze
- zum Mahlen und Zerreiben
- Höhe 9 cm / Ø 8 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- fettarme & einfache Zubereitung
- hochwertig antihaft beschichtet
- für bis zu 4 Personen - 2,5 Liter
- alle Herdarten inkl. Induktion
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- großes Schneidbrett
- massives Walnussholz
- wirkt natürlich antibakteriell
- Größe 48 x 32,5 x 6 cm
Lieferzeit 7 Tage
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 6 Personen - 4,5 Liter
- mehrere Wärmezonen
- alle Herdarten inkl. Induktion
- unbeschichtetes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 8 Personen - 4,5 Liter
- mehrere Wärmezonen
- alle Herdarten inkl. Induktion
- emailliertes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für frische & trockene Kräuter
- gleichmäßiges Mahlen
- Mahlgrad von grob bis fein
- Höhe 8 cm / Ø 7,8 cm
- intensiver Geschmack
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittleres Schneidbrett
- massives Walnussholz
- wirkt natürlich antibakteriell
- Größe 39 x 27 x 6 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- geschmacksintensiv Wokken
- für bis zu 8 Personen - 6,2 Liter
- mehrere Wärmezonen
- alle Herdarten inkl. Induktion
- emailliertes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertig antihaft beschichtet
- für bis zu 5 Personen - 4,8 Liter
- Edelstahl 3-Schicht
- alle Herdarten inkl. Induktion
- fettarme & einfache Zubereitung
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- fettarme & einfache Zubereitung
- hochwertig antihaft beschichtet
- für bis zu 5 Personen - 4 Liter
- alle Herdarten inkl. Induktion
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- fettarme & einfache Zubereitung
- hochwertig antihaft beschichtet
- für ca. 6 Personen - 2 Wärmezonen
- alle Herdarten, Induktion wählbar
Sofort verfügbar
- für dekorative Gemüsespiralen
- zum Kochen, für Salate & zur Dekoration
- für Möhren, Zucchini uvm.
- Inhalt 400 ml
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- optimal durch raue Oberfläche
- Gusseisen und Walnussholz
- schwere Qualität, gute Standfestigkeit
Lieferzeit 7 Tage
- für Gewürze und Kräuter
- zum Zerkleinern und Mahlen
- inklusive Stößel
- extra schwer - sicherer Stand
- Durchmesser 18,5 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, hohe Schmorpfanne 28 cm
- Wok für 6 Personen, 4,5 Liter
- Pfeffer- und Kräutermühle
- TOP-Preis
- edler Walnuss Holzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mit 3 Einsätzen & Fingerschutz
- stufenlose Einstellung
- schneidet Streifen und Stifte
- schneidet Würfel und Scheiben
- extra scharfe Klingen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- fettarme & einfache Zubereitung
- hochwertig antihaft beschichtet
- für bis zu 4 Personen - 2,5 Liter
- Ceran, Elektro, Gas, Halogen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittleres Schneidbrett
- massives Eichenholz
- wirkt natürlich antibakteriell
- Größe 39 x 27 x 6 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 8 Personen - 4,5 Liter
- mehrere Wärmezonen
- alle Herdarten inkl. Induktion
- emailliertes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- saftige Lebensmittel sauber schneiden
- schwarzes Zellulose-Laminat
- antibakterielle Wirkung
- Größe 69 x 45 cm
- spülmaschinengeeignet
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für Gewürze und Kräuter
- ideal durch raue Oberfläche
- Gusseisen / Akazienholz
- Ø 13 cm / Höhe 7,5 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 8 Personen - 4,5 Liter
- mehrere Wärmezonen
- alle Herdarten inkl. Induktion
- emailliertes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- braten, schmoren, gratinieren
- aus 3-Schicht-Material
- für alle Herdarten und Backofen
- Ø 30 cm / Inhalt 4,3 Liter
Sofort verfügbar
- extra scharfe Klingen
- 5 Schnittstärken von 1 - 5 mm
- Größe 33 x 9 cm
Sofort verfügbar
- extra scharfe Klingen
- 5 Scheibenstärken von 1 - 5 mm
- 2 Juliennestärken 3 und 6 mm
- Größe 32,5 x 8 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- optimal durch raue Oberfläche
- aus reinem Gusseisen
- in 2 Ausführungen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für Asia- & bunte Pfannengerichte
- Antihaft-Effekt ohne Beschichtung
- alle Herde & Backofen bis 500°C
- Inhalt 3 Liter
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- fettarme & einfache Zubereitung
- hochwertig antihaft beschichtet
- für bis zu 6 Personen - 4,5 Liter
- alle Herdarten inkl. Induktion
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- schneidet Obst- & Gemüsespaghetti
- mit 3 austauschbaren Klingen
- besonders scharfe Messer
- Größe 16 x 28 x 23 cm
Sofort verfügbar
- für Gemüsespaghetti in 2 Stärken
- extra scharfe Klingen
- Höhe 12 cm / Ø 7 cm
- jetzt mit Küchenpinzette gratis!
Lieferzeit 7 Tage
- optimal durch raue Oberfläche
- aus reinem Gusseisen
- Durchmesser 10,5 cm
Lieferzeit 14 Tage
- schwarze Zirkoniaklinge
- für Filets, Gemüse, Obst
- Allergiker geeignet
- dauerhaft scharf
- Klingenlänge 14 cm
Lieferzeit 7 Tage
- für große Gemüse Julienne
- schneidet 2 Streifen-Stärken
- mit Restehalter & Reinigungsbürste
- Durchmesser 9 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- fettarme & einfache Zubereitung
- hochwertig antihaft beschichtet
- für bis zu 5 Personen - 4 Liter
- alle Herdarten & Backofen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große Wokpfanne mit Gegengriff
- alle Herdarten inkl. Induktion
- Durchmesser 30 cm
- Inhalt 4,7 l
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- schneidet Gemüse, Obst, Eier, Pilze uvm.
- für Streifen, Würfel, Scheiben
- für Julienne, Spiralen, Wellen uvm.
- mit Frischhaltedeckel
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- fettarme & einfache Zubereitung
- hochwertig antihaft beschichtet
- für bis zu 6 Personen - 5 Liter
- alle Herdarten inkl. Induktion
Lieferzeit 14 Tage
- fettarme & einfache Zubereitung
- hochwertig antihaft beschichtet
- für bis zu 5 Personen - 4 Liter
- Ceran, Elektro, Gas, Halogen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 6 Personen
- mehrere Wärmezonen
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- unbeschichtetes Gusseisen
Sofort verfügbar
- Gewürze & Kräuter zerkleinern
- eigene Gewürzmischungen keieren
- massive Ausführung
- Durchmesser 13,5 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- fettarm & einfach braten
- starke Antihaftbeschichtung
- alle Herdarten & Backofen
- in 3 Größen erhältlich
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- fettarme & einfache Zubereitung
- hochwertig antihaft beschichtet
- für bis zu 6 Personen - 5 Liter
- alle Herdarten inkl. Induktion
Woks und dazugehörige Utensilien
Eine leichte, schnelle und gleichzeitig gesunde Ernährung – das ist es, wofür das asiatische Kochgeschirr steht. Im Wok werden die Zutaten bei verhältnismäßig hoher Hitze für kurze Zeit angebraten, wodurch beim Garen ein ganz besonderes Aroma entwickelt wird. Die wichtigsten Nährstoffe und der Eigengeschmack der Lebensmittel bleiben erhalten. Nach dem Anbraten werden die Lebensmittel in dem asiatischen Kochgeschirr schonend gegart.
Wie bei Pfannen und Töpfen sind das Material und die Form bei asiatischem Kochgeschirr besonders wichtig: Das Material muss die ideale Wärmeleitung auch über die Wände gewährleisten und der Rand darf nicht zu steil sein. Die besten Modelle sind aus Gusseisen. Aber auch beschichtete Woks mit Glasdeckel haben Vorteile.
Gesundes Kochen im Asia-Style
Der Wok ist in der asiatischen Küche kaum wegzudenken. Gerichte wie Gebratene Nudeln oder Gong Bao wären ohne Wok wesentlich schwerer zuzubereiten. Zusätzlich gibt es einige nützliche bis unbedingt notwendige Küchenutensilien, die beim asiatischen Kochen nicht fehlen sollten. Sehr scharfe Messer und Gemüseschneider gehören dabei zu den wichtigsten Utensilien, da die Lebensmittel für das kurze Garen kleingeschnitten bereit stehen sollten. Scharfe Messer sorgen auch dafür, dass die Lebensmittel saftig bleiben. Um die scharfen Messerklingen zu schonen und die Lebensmittel zu schützen, sollten mindestens zwei unterschiedliche Schneidebretter verwendet werden. Am besten eignet sich eine Kombination aus einem antibakteriell wirkenden, spülmaschinefesten und einem Holz Schneidbrett. Wichtig sind für die asiatische Küche ebenfalls Mörser und Mühlen, um darin die typischen asiatischen Gewürze zu zerkleinern. Die meisten anderen Küchenutensilien decken sich hierbei mit denen, die in europäischen Küchen zu finden sind.
Informationen zu Wok Materialien und Herdarten
Da in Asien meistens auf der offenen Flamme gekocht wird, werden dort hauptsächlich Woks aus Aluminiumblech und aus Gusseisen verwendet. In Europa werden in der Regel die gleichen Materialien genutzt, wie sie für Pfannen Verwendung finden. Allerdings sind diese teilweise nur bedingt geeignet. Für das Garen im Wok werden verschiedene Wärmezonen benötigt, die nicht mit jedem Kochgeschirr möglich sind. Für die Verwendung auf Induktion, Ceran, Elektro oder Gas Herden eignen sich Modelle aus Gusseisen und Aluguss am besten.
Auf asiatischen Wokpfannen aus Gusseisen bildet sich nach dem Einbrennen durch die Benutzung eine natürliche Schutzschicht, die sowohl wie eine Antihaftbeschichtung wirkt, als auch für einen besonderen Geschmack sorgt. Gusseisen ist rau, so dass die Zutaten nach dem Anbraten in der Hitzezone auf dem schrägen Rand in der Garzone abgelegt werden können, während die nächsten Zutaten erhitzt werden. Weitere Informationen zu den unseren Woks sowie Vor- und Nachteile der verschiedenen Materialien finden Sie in den Produktbeschreibungen.
Welche Pfanne kann man statt einem Wok benutzen?
Gute Pfannen leiten die Wärme ebenfalls über den ganzen Pfannenkörper und eignen sich daher als Ersatz. Hohe Pfannen aus Gusseisen und beschichtete aus Aluguss können mit Einschränkungen anstelle eines Woks eingesetzt werden. Es fehlen die unterschiedlichen Wärmezonen, die ein Wok in der kleinen Bodenfläche und dem schräg zulaufenden Rand hat. Durch die größere Bodenfläche wird weniger fettreduziert gegart, als es in asiatischem Kochgeschirr der Fall ist. Schwenk- und Rührpfannen haben einen besonders hohen und schrägen Rand. Sie sind eine Mischung aus asiatischem Wok und europäischer Pfanne und eignen sich ideal für die Zubereitung einer Gemüsepfanne und zum Vermischen von Reis- und Nudelgerichten. Für die gelegentliche Verwendung können hohe Pfannen mit Glasdeckel als Ersatz verwendet werden.
Was gibt beim Kochen und Garen im Wok zu beachten?
Gemüse, Fleisch, Fisch und Geflügel müssen für das Anbraten, Garen und Frittieren im Wok klein geschnitten werden. Durch die geringere Größe wird der Garprozess beschleunigt.
Ein scharfes Messer ist für das Schneiden der Zutaten ist genauso wichtig, wie ein Wok in guter Qualität. Nur so kann ein gesundes und leckeres Kochergebnis entstehen. Durch glatte Schnitte bleiben Nährstoffe und natürliche Aromen in den Lebensmitteln erhalten.
Zuerst werden die Lebensmittel gegart, die am meisten Zeit benötigen. Es wird in mehreren Portionen gegart. Idealerweise stehen die fertig geschnittenen Zutaten in Schüsseln direkt griffbereit. Nach kurzem Anbraten bei einer hohen Temperatur werden die Zutaten zum Durchgaren auf dem schrägen Rand des Woks abgelegt.
Für asiatisches Kochen werden spezielle Fette benötigt, die besonders hoch erhitzbar sein sollten. Das liegt daran, dass das kurze Anbraten bei Temperaturen weit über 200 Grad Celsius stattfindet.
Zum schonenden Garen bei einer mittleren oder niedrigen Temperatur eignet sich ein Glasdeckel. Dadurch verlieren die Lebensmittel wenig Flüssigkeit. Zudem kann der Garprozess beobachtet werden. Woks haben meistens eine Größe von 30, 32 oder 36 cm. Da in der asiatischen Küche ein Deckel nur selten Verwendung findet gibt es für die typischen Modelle aus Gusseisen meistens keine optimal passenden Glasdeckel.
Die passenden Gewürze zum asiatischen Kochen
Viele asiatische Gewürze sind inzwischen Standard im Küchenregal. Um aus ihnen den optimalen Geschmack heraus zu holen, sind hochwertige Küchenutensilien wie beispielsweise Gewürzmühlen oder Reiben wichtig. In asiatischen Rezepten haben leckere und gesunde Zutaten oberste Priorität. Frische Gewürze verleihen den Rezepten eine intensive Geschmacksnote. Salz kommt überdies in der asiatischen Küche so gut wie nicht vor. Dafür werden zum Beispiel Soja, Curry und frische Kräuter häufig verwendet. Auch Reis und Nudeln erhalten dadurch ihre besondere Note.